食材：
步骤1：
步骤2：
五花肉切成1.5CM见方的小块（我喜欢吃小一点的，感觉比较入味）
步骤3：
生姜切块，蒜切片，葱白切下来，葱绿切末备用
步骤4：
中火起锅，不放油，将五花肉放入锅内
步骤5：
慢慢煸炒
步骤6：
将肉内的油煸炒出来
步骤7：
五花肉炒到四面焦黄后捞出
步骤8：
油留在锅中
步骤9：
放入冰糖，中小火炒糖色
步骤10：
冰糖炒到焦黄，有点冒小泡泡的时候就好了
步骤11：
中火将五花肉放入锅内翻炒，上色
步骤12：
放入葱白，姜蒜
步骤13：
放入干辣椒段，花椒，大料，香叶等，继续翻炒
步骤14：
梅干菜捞出，控干水分
步骤15：
步骤16：
加清水至淹没红烧肉，大火烧开后，加盐调味，加料酒一大勺后盖上盖子中小火烧三十分钟
步骤17：
三十分钟后开锅尝味，如果淡了可以加点盐，大火收汁
步骤18：
可放入柠檬皮去腻，也可不放
步骤19：
关火，加入葱花和匀后便可出锅
步骤20：
香喷喷的无油版红烧肉就做好啦 米饭就绪，目标两碗～
