食材：
猪小排200g、大蒜2瓣、
豆豉25克、胡椒粉1茶匙、糖2茶匙、淀粉1汤匙、盐1勺、
鸡精1勺
步骤1：
猪小排用凉水浸泡十分钟，用手用力搓干净
血水，彻底冲洗干净沥干水备用。
步骤2：
蒜头剁成蒜末。
步骤3：
锅内倒入少许油，爆香蒜末和
豆豉。蒜末微黄时立马关火。
步骤4：
把爆香的蒜末和
豆豉连同炸出的蒜油一起倒入
猪小排中，放入盐、糖、胡椒粉、
鸡精、淀粉用力抓匀，静置腌制半个小时。
步骤5：
腌制好的
排骨码入碟子中，上锅大火蒸10分钟，再转小火蒸5分钟。
步骤6：
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