卤鸡胗250克、土豆500克、青红椒30克、葱蒜15克

卤鸡胗切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜子直接拍碎，青红椒切小粒。

锅烧热，放油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。

放少量的油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。

接着放入煎香的土豆片，调入适量的盐，少许糖，味极鲜，蚝油，大火炒匀。

这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。