食材：
枇杷10斤、冰糖350g
步骤1：
先用清水洗干净枇杷上的绒毛及脏物。
步骤2：
另置清水一盆，挤入半个柠檬汁，这是为了让枇杷不氧化的要点之一。将枇杷去皮去核后浸泡于水中。至全部剥完。
步骤3：
将果肉滤出后用料理机直接搅拌成果泥，喜欢有果肉颗粒感的也可以用其它方法切或捣碎。 直接将果泥与冰糖一起下锅熬制，不需要另外加水了，枇杷果泥已足够水分。且因为枇杷比较清甜，所以冰糖加得并不多，做的时候可以自己尝了味道来定。
步骤4：
同时再把另一半柠檬汁挤入锅中一起熬制，这也是为了防止枇杷氧化而变得黑乎乎的要点之一。
步骤5：
最好用不粘锅来做，煮开后全程小火，煮上几分钟再搅动一次，不会溅得很厉害，也不用担心糊锅。待水分慢慢收干到较粘稠状态（如图一样）就可以了。
步骤6：
做枇杷膏损耗相当大，10斤枇杷总共就做了图片上这些。我用布丁瓶装着主要是为了拍照好看，要冰冻的话还是建议用乐扣那种密封塑料保鲜盒装吧。怕的是玻璃冰炸裂。
枇杷果酱的烹饪技巧：
1.用加柠檬汁的水浸泡。
2.煮的时候加上柠檬汁。
3.不要加水熬，枇杷果泥出汁已够多了。
4.煮开后全程小火，慢慢蒸发走水分。
5.用不粘锅做可熬几分钟再搅动一下，不会糊的。
