食材：
前腿肉2斤、香料请看上面的说明、熟鸡蛋8-10个
步骤1：
肉洗干净，泡俩小时血水。前腿肉更好吃！
步骤2：
这一步很多人都忽略了，就是在热锅中烧皮，烧过的皮会更干净的去掉猪毛，吃着就不会有恶心的感觉了。
步骤3：
将烧好皮的肉洗干净切块，大小随意哈，我的是3cm左右，放入冷水中，煮开，祛除腥味。在锅中倒些料酒更容易去腥
步骤4：
煮开后撇去浮沫，将肉放在冷水中冲洗，这样凉热交替，肉更紧实。
步骤5：
下面这步不能缺少
步骤6：
热锅中，将肉煎到它出很多油，这样做完的红烧肉，肯定不腻，记住哦，别偷懒。煎好的肉备用。
步骤7：
下面我们来炒糖色，色泽红亮就看这步了。锅中放点油，放入冰糖，炒化。炒糖色的同时，煮一小锅热水备用。
步骤8：
小泡
步骤9：
大泡，这时就可以了，别等，再等就苦了
步骤10：
放入肉快速翻炒
步骤11：
我们加入刚刚炒糖色同时煮的热水，水要没过肉。然后放入葱，姜，蒜，炖肉料包，料酒小半碗，老抽2汤匙根据颜色调整，生抽味极鲜1汤匙，耗油1汤匙，冰糖10几块，盐和鸡精自己根据口味调整添加，放入煮好的剥皮的鸡蛋8个。大火煮开，盖锅盖小火煮一个小时，也可以放入高压锅炖熟。
步骤12：
这个料包有卖的，没有就按上述的说明添加。
步骤13：
煮几个鸡蛋薄皮备用。
步骤14：
和肉一起炖煮入味
步骤15：
我是提前一晚炖好了肉，转天早上大火收汁的，如果你是当天做的，煮好直接大火收汁即可。
步骤16：
香喷喷的红烧肉，出锅啦，天冷就得吃肉，吃肉才能耐寒！友情提示，撒点小香葱花更漂亮哦。
步骤17：
来，咬一口！
步骤18：
卤蛋特别入味
步骤19：
喜欢的宝宝请关注我吧
