家常菜做法

私房炸酱面

食材:
面条(手擀挂面皆可)200克、豆瓣酱50克、甜面酱50克、鸡蛋或肉末100克、酱油适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、熟花生碎适量、蔬菜(我用的是黄瓜萝卜)100克、葱丝适量
步骤1:
准备好面条,最好是手擀面,吃起来更劲道。
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步骤2:
水烧开后下入面条,转中火。
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步骤3:
期间每开一次加入半碗水,大约3次。
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步骤4:
煮面同时将菜切丝备用。
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步骤5:
花生仁装袋檊成碎粒。
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步骤6:
大葱切丝。
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步骤7:
将煮好的面团过几遍凉开水,用凉开水泡着备用。
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步骤8:
锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末。
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步骤9:
待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散,再加其他佐料,如果太干加适量水,待汁浓稠时关火。
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步骤10:
将煮好的面捞出放碗里,上面铺上青菜丝葱丝,淋上酱,最后撒上花生碎(可将花生装袋擀成花生碎)。
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步骤11:
快快品尝属于你的这份幸福的味道吧
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步骤12:
成品

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