用料 川贝5粒 红酒少许 雪梨1个 冰糖适量 川贝红酒炖雪梨的做法步骤 1.川贝碾碎。 2.雪梨去皮去芯去核。 3.将川贝粉及冰糖放入雪梨中心。 4.将雪梨放在炖盅中,小心不要让雪梨翻倒。 5.再倒入红酒盖过雪梨。 6.炖1小时即可。 小贴士 1.裹粉:做米粉肉用的米粉,加细玉米粉,和淀粉, 比例为4:2:1 2.盐的多少还得和自己的口味定, 最好是先少放, 汁收的差不多时尝会比较准确; 糖也一样的道理 3.鸡翅跟比较容易熟, 所以一不留神, 就会做老, 所以可用闷的办法. 4.香菇很容易入味, 所以加得晚一些,要不然就只能是添味的而不能食用了(太咸) 5.米粉可以是自制的 6.鸡翅跟也可头一天晚上腌好,这样下班就可以开火做了. 7.芋头蒸熟后再冻起来,味道和质地不太变, 所以一次可以多蒸点,节省能源