食材：
步骤1：
步骤2：
把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀，锅内放入适量油，倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变白断生后装起备用，把炒锅冲洗一下；
步骤3：
重新放入适量油，放入豆瓣酱，用中火炒出红油，不要用大火，会糊底的；
步骤4：
步骤5：
倒入肉丝翻炒均匀；
步骤6：
淋入1汤勺的香醋，我这个是那种圆形的汤勺，直径大概6厘米吧；
步骤7：
再放入白糖，继续翻炒1分钟左右
步骤8：
最后用1汤勺水加2茶匙淀粉和1汤匙的生抽调成淀粉水，然后倒进锅里勾芡；
步骤9：
炒到汤汁浓稠后就可以装盘了
烹饪技巧
这道菜要用大火爆炒，这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哟。
