家常菜做法

创意彩虹包子

食材:

南瓜适量、紫薯适量、面粉400g、肉馅适量、牛奶250g、酵母3g、绿茶粉适量
步骤1:
原料图
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步骤2:
南瓜紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用
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步骤3:
牛奶热温,融化酵母。分成四份
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步骤4:
牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份
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步骤5:
南瓜紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团,绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵
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步骤6:
肉馅按照调饺子馅的方式调味
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步骤7:
发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气。
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步骤8:
分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来。
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步骤9:
卷成筒滚几下。
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步骤10:
切片。
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步骤11:
取一片擀成圆饼,包入肉馅。
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步骤12:
做成包子。
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步骤13:
不做包子的话,里面包入面团,就是馒头了。剩下的边角碎料,我做了蝴蝶,花等。
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步骤14:
南瓜比较黏,所以面团太多了。就做了南瓜馒头。剩下的还做了刀切馒头很漂亮!
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步骤15:
做好的包子送入温暖处发酵。
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步骤16:
蒸20-25分钟即可。
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烹饪技巧
南瓜蒸熟后,里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏,千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多,所以,建议用四分之一个小南瓜。 
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