酱爆肉末茄子煲
来源：家常菜做法
编辑：家常菜做法主编
食材：
细长条紫
茄子 10根、
里脊肉2两、京葱1小段、大蒜半颗、生姜适量、
酱油3汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙
步骤1：
细长条紫
茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块
步骤2：
步骤3：
京葱，大蒜，生姜洗净切成细末
步骤4：
热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将
茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油
步骤5：
锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的
茄子，淋适量的料酒，
酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可
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