家常菜做法

香浓牛奶吐司~满分早餐

食材:
高筋面粉280g、酵母4g、细砂糖45g、盐2g、鸡蛋50g、牛奶140g、黄油25g
步骤1:
280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐(盐和酵母需分开倒入)一起倒入打蛋盆中拌匀
步骤2:
再倒入50g鸡蛋和140g牛奶
步骤3:
揉成面团(面粉的吸水性不一样,可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量)。
步骤4:
拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后
步骤5:
加入25g软化的黄油
步骤6:
继续甩揉成能拉出薄膜的面团
步骤7:
包上保鲜膜
步骤8:
放入烤箱中层上下火38度第一次醒发30分钟。
步骤9:
醒好的面团
步骤10:
撕掉保鲜膜排出气
步骤11:
平均分割成3分,搓圆擀长卷起
步骤12:
依次放入模具底部
步骤13:
放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟
步骤14:
烤箱内喷水,保持面团湿度
步骤15:
40分钟后,面团发到模具的9分满,盖上盖子
步骤16:
继续放入烤箱38度醒发10分钟
步骤17:
烤箱开上下火170度预热10分钟,放入醒好的吐司烘烤40-45分钟左右即可,具体时间根据自家烤箱适当调整。
步骤18:
烤好的吐司需趁热脱模,放凉架上冷却
步骤19:
香喷喷的牛奶吐司完成了~
步骤20:
成品图~
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