食材：
步骤1：
步骤2：
切好如图，放一个稍大点的碗里加一点盐，料酒，生抽，一点点白糖，3勺清水，带一次性手套抓匀，然后加水淀粉腌制10分钟
步骤3：
姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎，藤椒我是一次买了一大袋放冰箱里，如果没有藤椒就用花椒代替
步骤4：
步骤5：
起锅烧油，一点点盐，把白菜炒熟铺在碗底
步骤6：
另起锅加油，油热下郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤7：
加一部分姜蒜末炒香，加入大约300毫升水，基本农夫山泉小瓶
步骤8：
加盐，生抽，糖调味，水开下肉，尽量一片一片下，哪里翻水花往哪里下肉片，下肉片时尽量分散，动作要快点，肉都下完锅开了淋点锅边醋，出锅
步骤9：
把剩下的姜蒜末藤椒辣椒放在肉上
步骤10：
起锅烧热油
步骤11：
油开了浇在藤椒上，香味铺面而来，大功告成，肉好嫩好嫩的
步骤12：
菜谱里用的勺
