食材：
餐条鱼2斤、生姜5-6片、葱叶适量、盐适量、鸡精适量、淀粉（或面粉）适量
步骤1：
前面油炸前的忘了拍照了，我在这里写下来。 1.所有小餐条鱼从颈部用拇指和食指掐开（掐个口子）再从鱼尾向掐开处挤把鱼内脏挤出来 2.小餐条鱼洗干净控干水，放生姜沫、葱叶、盐、鸡精拌匀腌制1-2小时（小鱼好入盐半个小时左右就可以了）
步骤2：
小餐条鱼腌制好撒上淀粉或面粉抹匀，下锅炸制金黄捞出（我购买的是小的餐条鱼大的有中指长，小的有小指大容易炸酥）
步骤3：
装碟开吃（也可以红烧或做小鱼贴饼吃）
烹饪技巧
盐看个人口味放。盐掌握不好的宝贝可以先少放点盐腌制，等到炸的时候少炸几个试试盐够不够不够可以加
