家常菜做法

袜底酥

食材:
面粉150克、玉米油45克、开水90克、蜂蜜15克、面粉120克 玉米油60克、熟粉15克、芝麻粉30克、核粉30克、糖粉15克、玉米油15克
步骤1:
水油皮:面粉150克、玉米油45克、开水90克、蜂蜜15克; 油酥:面粉120克、玉米油60克; 馅料:熟粉15克、芝麻粉30克、核粉30克、糖粉15克、玉米油15克。 先和水油皮,将面粉、蜂蜜玉米油放置碗中。
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步骤2:
加入开水, 搅拌成团,静置20分钟。
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步骤3:
静置的同时, 做油酥。
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步骤4:
再将馅料材料拌匀。
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步骤5:
醒好的水油皮取出, 揉光滑, 我是摔打至光滑。
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步骤6:
中间可以多醒几次。
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步骤7:
摔至打出大片膜, 这个出膜可以让层次更好。
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步骤8:
水油皮和油酥各分成18份, 基本一个水油皮就18克, 很小的。
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步骤9:
一个水油皮包一个油酥。
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步骤10:
一个一个包好。
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步骤11:
慢慢地擀开, 卷起。
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步骤12:
这是第一次擀卷, 全部做好。
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步骤13:
因为小又多, 等第一轮擀卷, 不用醒, 就可以第二次擀卷 , 全部做好。
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步骤14:
将内馅也分成18份。
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步骤15:
一个皮包一个馅, 这和中式面点的做法都一样。
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步骤16:
将包好的小剂子轻轻地搓长, 沾上黑色芝麻
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步骤17:
再轻轻轻地从中间往两头擀长。
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步骤18:
全部做好。
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步骤19:
在饼上扎几个眼, 这样烤时就不会鼓起来, 才真正如袜底一般。
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步骤20:
烤箱200度, 烤10分钟, 至表面金黄。 出炉后放在架子上散热。
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步骤21:
其实很小块的。
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步骤22:
叠在一块。
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步骤23:
像不像袜底。

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