食材：
步骤1：
中筋粉、低筋粉混合，加入黄油块，搓成粗颗粒
步骤2：
水中加入盐搅匀融化，加入面粉中
步骤3：
混合成团，用保鲜膜盖好，醒30分钟
步骤4：
将面皮擀成片，用油纸或保鲜膜包好送入冰箱冷藏20分钟
步骤5：
步骤6：
步骤7：
把裹好的面皮擀开，擀的时候注意宽窄一定要一致
步骤8：
擀开后，做第一次e字型三折
步骤9：
折好的面团不要着急擀开，用保鲜膜或油纸包裹好，送入冰箱冷藏松弛30分钟，重复这样的操作3次
步骤10：
将做完3次三折的面皮擀开，成3mm厚度，然后从一头卷起，用保鲜膜或油纸裹好放入冰箱冷藏备用
步骤11：
步骤12：
步骤13：
步骤14：
将乳酪糊过筛一次
步骤15：
取出千层酥皮，切成宽度1.5cm，一侧粘面粉，把不粘面粉的一侧向下，用两个拇指将面团按入模具，与模具同大小，面皮要略高于模具边缘
步骤16：
将乳酪糊倒入挞皮内，倒8分满，放入蓝莓
步骤17：
烤箱190度烤15分钟，再转170度20分钟
步骤18：
完成
