食材： 香椿芽1把、鸡蛋2-3 只、食盐一点、胡椒粉 （可无）一点 步骤1： 把香椿叶的硬梗摘除，只去嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。 步骤2： 把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。 步骤3： 取出把香椿叶切小段。 步骤4： 把鸡蛋和食盐还有胡椒粉打散， 步骤5： 把切好的香椿加到蛋液里。 步骤6： 热上一口锅，加入一点食油把鸡蛋和香椿两面煎熟即可。
