鲈鱼一条、黄豆芽半斤、土豆小的一只、木耳九朵、酸菜一小颗、盐少许、糖3克、鸡粉少许、葱姜蒜适量、白胡椒粉一小勺、干辣椒、花椒少许

鲈鱼洗净剔下鱼骨放入锅中煎制，两面煎黄了以后加葱姜温开水大火炖鱼汤。

鱼肉部分切成鱼片。

用水把鱼片再清洗一遍放入碗中，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉浆制。

切好姜葱，干辣椒，花椒，野山椒。

锅里下油煸香葱姜，干辣椒，花椒。

放入豆芽和野山椒煸炒。

下木耳煸炒。

放入鱼汤煮制，并下盐、糖、鸡粉。

豆芽快煮熟的时候下酸菜和土豆煮熟，把芹菜放入最后装菜的盆里，把锅里煮熟的菜干捞进盆里垫底。

锅里原汤放鱼片煮熟，捞出铺在菜上。再把鱼汤煮开撒上白胡椒粉倒入盆里。

鱼片中间放上蒜泥。

锅里放油和藤椒油炸香青花椒淋在蒜泥上。

最后撒上嫩芹菜叶完成。