食材： 杏鲍菇中等大小四个、胡萝卜三分之一个、木耳泡发后一小把、剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺、姜一小块、蒜两瓣、米醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、糖一勺、水淀粉一勺 步骤1： 中等大小杏鲍菇洗净，这里用了四个，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末 步骤2： 用手撕成丝 步骤3： 不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻 步骤4： 几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火 步骤5： 煸干杏鲍菇的水份，盛出备用 步骤6： 放到锅里的时候看起来很多，煸干水份后就这一盘的量 步骤7： 调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用 步骤8： 备好料 步骤9： 热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软 步骤10： 倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
