食材：
步骤1：
步骤2：
茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
步骤3：
炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起.
步骤4：
放入茄条
步骤5：
炸至表面金黄色捞出备用.
步骤6：
碗中放入两小勺淀粉
步骤7：
放入适量的水，搅匀备用.
步骤8：
另一个碗中放入一勺味极鲜
步骤9：
一勺蚝油
步骤10：
生抽半勺.
步骤11：
水三勺搅匀备用
步骤12：
锅中放入少许油烧热
步骤13：
放入肉末
步骤14：
炒至肉末熟了
步骤15：
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤16：
放入姜末
步骤17：
放入调好的酱料汁.炒匀.
步骤18：
放入茄条.
步骤19：
翻炒均匀
步骤20：
淋入水淀粉勾芡
步骤21：
撒少许葱末 香菜
步骤22：
翻炒两下即可.
步骤23：
出锅装盘.
