食材：
步骤1：
先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。
步骤2：
雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末。
步骤3：
肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽。
步骤4：
顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。
步骤5：
放入切成末的雪里蕻。
步骤6：
将其搅拌均匀。
步骤7：
此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了。
步骤8：
放在案板上揉成大长条。
步骤9：
揪成均匀的剂子（或者切成也成）。
步骤10：
将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮。
步骤11：
将擀好的包子皮放入馅料。
步骤12：
提折捏成小包子。放在案板上饧一下。
步骤13：
笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。
步骤14：
放入饧好的包子。
步骤15：
蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了。
步骤16：
足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
