食材： 牛肉300克、丝瓜一条、小香葱适量、姜适量、葱头两只、盐适量、生粉一小勺、耗油一大勺、鸡粉一小勺 步骤1： 只要跟卖牛肉的说是炒的，他就知道要哪块肉~我通常是买的牛里脊，或牛柳。反正卖的人比我们懂。要求他们切就行。横切牛肉大家应该都知道的。就是逆着牛肉的纹路切薄片。 步骤2： 加入调料，生姜切片。腌制半小时以上。 步骤3： 最后封一点油。锁住水分。 步骤4： 丝瓜刨去老皮，切块，小葱切段。葱头也切碎。 步骤5： 凉油下锅滑妙牛肉至变色，承出备用。不要炒过熟。 步骤6： 炒香葱白和葱头。 步骤7： 下入丝瓜炒软身。加少许盐炒均匀。 步骤8： 加入牛肉翻炒。均匀。 步骤9： 加入蚝油。葱丝炒均匀即可出锅。 步骤10： 牛肉不要炒太久才会嫩哦。
