莲藕250g、胡萝卜1根、荷兰豆100g、木耳1把、生抽1匙、油2勺、盐1勺、糖1勺、葱1颗

莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色

木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片

锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间

焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽

热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻

加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒

出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，减肥养生佳品。