羊腿2根、生姜1块、草果1个、葱花2根、八角3颗、桂皮1块、冰糖10克、酱油1茶匙、味极鲜（生抽）2汤匙、盐适量、料酒2汤匙、陈皮1块、花椒一小撮、小茴香一小撮

羊腿剁成大块，用清水浸泡两个小时，中途换一次水。

烧一锅开水，放入羊腿焯水。焯水后，盛出来沥干水分。

准备所有的辅料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。

锅内放少许油润锅，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微发黄。

放入所有的辅料，大火翻炒出香味儿。

沿着锅边淋入两勺料酒。

加入足量的清水，清水要没过羊腿。

水开后撇掉浮沫。

放入孜然和花椒粒。

调入老抽和六月鲜，大火烧开之后转小火焖一个半小时以上。

出锅前半小时放盐，煮至汤汁浓郁出锅。

撒入香葱。