食材：
步骤1：
步骤2：
焯水后过冰水冲凉
步骤3：
香料大集合，花椒和小茴香我就直接用手抓了一把 用量如图（右上角），虽然没法量化，照片摆在这里也还算明确吧
步骤4：
葱切段，姜切片，蒜对半切开备用
步骤5：
步骤6：
冰糖，就是照片上的量，我就不一颗颗数了
步骤7：
所有卤料和香料混合，加水浸泡30分钟 水的量以之后能几乎没过鸡胗为准
步骤8：
将浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟（为了提前煮出香料的味道） 然后加入焯过水的鸡胗中火煮5-10分钟，关火，浸泡过夜（为了入味） 我做的量比较少，煮的时间也短，口感偏爽脆的那种。喜欢绵软口感的可以长时间慢炖（对了，我买到的鸡胗个头非常非常小，而且稍微有点碎，不过在英国能买到这个我已经很感动了。所以如果大家用比较大只而完整的鸡胗做，时间上可能要稍微延长）
步骤9：
第二天直接将鸡胗捞出来切片食用即可~
步骤10：
成品~
