食材:
步骤1:
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/50d45534044b9dfa575dea8917ca4e3d.jpg)
步骤2:
焯水后过冰水冲凉
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/0bd23d48f8c3aafe43475fc58f777d62.jpg)
步骤3:
香料大集合,花椒和小茴香我就直接用手抓了一把 用量如图(右上角),虽然没法量化,照片摆在这里也还算明确吧
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/1346440f2f75fae239070d5375f64ec3.jpg)
步骤4:
葱切段,姜切片,蒜对半切开备用
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/cc5a32b4359b3bb467c357d124197472.jpg)
步骤5:
![5.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/384e23df20c4f554cb3d9f65f9c88df1.jpg)
步骤6:
冰糖,就是照片上的量,我就不一颗颗数了
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/55f0870b3cfc3fbff362864f62ff1450.jpg)
步骤7:
所有卤料和香料混合,加水浸泡30分钟 水的量以之后能几乎没过鸡胗为准
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/562edab532ce0efb9e7e0d1b025b34cf.jpg)
步骤8:
将浸泡好的调料大火烧开后转小火慢煮15分钟(为了提前煮出香料的味道) 然后加入焯过水的鸡胗中火煮5-10分钟,关火,浸泡过夜(为了入味) 我做的量比较少,煮的时间也短,口感偏爽脆的那种。喜欢绵软口感的可以长时间慢炖(对了,我买到的鸡胗个头非常非常小,而且稍微有点碎,不过在英国能买到这个我已经很感动了。所以如果大家用比较大只而完整的鸡胗做,时间上可能要稍微延长)
![8.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/fd0b7e3c69178c1a1bd1f140bd4a64ee.jpg)
步骤9:
第二天直接将鸡胗捞出来切片食用即可~
![9.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/caixi/chuancai/2020-04-10/6f527dd9cd49eff457c58c6a4cec9d7a.jpg)
步骤10:
成品