食材:
步骤1:
步骤2:
生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
步骤3:
猪肉切末。
步骤4:
郫县豆瓣酱剁碎。
步骤5:
沸水中加少许盐,放入豆腐焯水一分钟左右。
步骤6:
炒锅倒入适量植物油放入麻椒,开小火炸香。
步骤7:
炸到麻椒出香味且颜色微黄,捞出麻椒扔掉。 放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油,再放入肉末翻炒。
步骤8:
调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
步骤9:
倒入适量清水(我倒入上半碗)和豆腐大火煮。
步骤10:
水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。 尝一下咸淡,调入鸡精和盐,咸淡合适就不用放盐。
步骤11:
关火,撒葱花即可。
步骤12:
母亲节献礼,专属妈妈的味道。