食材：
步骤1：
步骤2：
把大葱小葱姜片准备好
步骤3：
放入榨汁机中加200g黄酒或者花雕打碎
步骤4：
把打碎的料汁儿均匀的涂抹在鱼头的两面腌制15分钟
步骤5：
五花肉切丁，红椒切丁
步骤6：
小米辣和二荆条切碎
步骤7：
豆豉切碎
步骤8：
大蒜拍完剁碎 生姜切碎
步骤9：
锅中下10g左右食用油 下五花肉炒出肉油 捞出
步骤10：
爆香姜蒜
步骤11：
下200g左右剁椒
步骤12：
小火翻炒
步骤13：
再下小米辣和二荆条炒香
步骤14：
最后下红椒翻炒，让红椒的甜味和剁椒的辣味充分融合！
步骤15：
再下豆豉翻炒片刻 放一勺白糖和10g食盐调味即可盛出
步骤16：
步骤17：
将炒好的剁椒铺盖在鱼头的表面 待笼屉上气后放入锅中
步骤18：
上面当上葱节和姜片盖上蒸10分钟 关火闷2分钟即可端出 夹去姜片和葱节
步骤19：
大功告成
步骤20：
成品 你细品
