食材：
生黄豆芽、黄豆适量、水适量、透气容器1个、布子1快、黄豆芽包子、自己发的黄豆芽250g、五花肉肉末200g、面粉500g、发酵粉6g、水适量、甜面酱1匙、生抽半匙、葱姜末适量、蚝油1匙、盐1匙、味精少量、白糖1匙
步骤1：
步骤2：
找个透气的容器把浸泡好的豆子倒进去，把温水从上面浇进去，从底部流出来。（水要把豆子全部浸湿）。
步骤3：
找一块不透光的布子，把容器包裹起来放在阴凉透风但没有阳光的地方。
步骤4：
每个2天解开布子浇一次水盖上布子后4天就可以吃了【黄豆发芽快去和室内温度有关，温度越高发芽越快】。
步骤5：
步骤6：
盆中倒入500g的面粉，碗中倒入6g发酵母和适量水用筷子把发酵粉和水融化备用。
步骤7：
面粉中一边倒入少量的发酵粉水，一边用筷子搅拌面粉直到搅拌成无干面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静止1～2个小时进行面团发酵。
步骤8：
腌制好的黄豆芽用清水清洗干净控干水分，葱姜清洗干净分别切成葱末姜末备用。
步骤9：
锅内倒入适量油烧热倒入切好的葱末姜末爆出香味。
步骤10：
倒入买回来的肉馅翻炒至变色后倒入1匙蚝油，1匙白糖，1匙甜面酱，半匙生抽，翻炒均匀。
步骤11：
步骤12：
发酵好的面团从盆中放到案板上用手再次揉几下后用刀对半切开后取其中一块搓成长条备用。
步骤13：
搓好的长条用刀切成大小均匀的剂子然后用手掌心氨苄备用。
步骤14：
取一个氨苄的面剂子总擀面杖擀成包子皮后用筷子在包子上夹上适量的炒好得黄豆芽馅子。
步骤15：
像包包子一样把包子包住，一个完整的包子就包好了。
步骤16：
包好的包子盖上锅盖，静止1～2个小时进行第二次发酵。
步骤17：
锅内倒入适量水，盖上篦子和蒸布，把发酵好的包子放在蒸布上【两个包子中间留缝隙，防止在蒸的时候粘粘在一起】，盖上锅盖，在锅盖表面放上一个重物，防止在蒸的时候锅盖不严实进入多余的空气，大火煮开后转小火蒸10分钟关火焖1～2分钟即可。
