食材：
面团：、中筋面粉500g、酵母5g、泡打粉5克、糖适量、盐少许、40度左右温水适量、油少许、馅料：、茴香500g、肉糜500g、花椒水适量、料酒适量、生抽适量、蚝油少许、糖少许、葱末适量、姜末适量、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、花椒油适量
步骤1：
步骤2：
花椒泡温水。
步骤3：
步骤4：
肉糜。
步骤5：
分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲。
步骤6：
搅拌上劲的肉糜中，加入料酒、蚝油、生抽、姜末、葱末、糖、盐。继续上劲搅拌均匀。
步骤7：
放入切好的茴香。
步骤8：
热锅热油，放入花椒粒炸香后，等油冷却后，倒入馅中。
步骤9：
加入少许鸡精，搅拌均匀，馅料就和好了。
步骤10：
中筋面粉中放入少许盐、泡打粉，加入40°左右的酵母水和糖水、色拉油和面。和成面团后，醒发松弛10分钟左右。 以上就是松弛后的面团。
步骤11：
案板撒扑粉，分成等量剂子，擀成面皮。
步骤12：
手握成窝状，加入馅料。
步骤13：
打褶包包子。
步骤14：
锅内放水，包子放入锅中，醒发45-50分钟左右，待包子皮摸上去很柔软就可以了。大火上汽后蒸13分钟。
步骤15：
蒸好的包子。 ps.我觉得自己应该换蒸笼了，蒸好后有点挤～
步骤16：
茴香馅包子，才是包子中的王道。
步骤17：
满满的馅料。
