家常菜做法

葱香薄脆饼干

食材:
普通面粉100g、色拉油15g、清水40g、干酵母2g、白砂糖20g、玉米淀粉50g、黄油25g、盐3g、切碎葱末10g
步骤1:
将普通面粉,色拉油、清水、干酵母、白砂糖等原料混合在一起,揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹住放在温暖地方发酵,发酵成2倍大小,然后排出空气,揉成圆团继续静置20分钟;
1.jpg
步骤2:
黄油切小块隔热水加热成液态,然后把玉米淀粉,盐,葱末与黄油一起混合,揉成面团;
2.jpg
步骤3:
将第一步静置好的面团按扁,把第二步中做好的面团包裹在按扁的面皮中;
3.jpg
步骤4:
包好以后,收口向下,用保鲜膜包住放案板上继续静置15分钟;
4.jpg
步骤5:
将静置好的面团在案板上擀开成长方形,然后将两端向中间对折,然后再折,相当于四折(类似叠被子);
5.jpg
步骤6:
四折好的以后将面团旋转90度,继续擀开成长方形,并再次进行步骤5的四折;
6.jpg
步骤7:
将经过两次四折的面皮擀开,擀成0.2cm厚的长方形;
7.jpg
步骤8:
将擀好的面皮用叉子在上边均匀叉一些小眼,用轮刀切成若干正方形或者用模具刻出不同可爱的形状;
8.jpg
步骤9:
将切好的饼干皮放在烤盘上。每块饼干之间留一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃上下火的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
9.jpg
步骤10:
棒棒哒~~

 10.jpg

家常菜做法微信公众号

我看你很有天赋,关注家常菜做法,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"zuocaitv"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:红豆薏米饼干的做法

下一篇:红糖燕麦饼干的做法