秋葵180g、鲜虾200g、料酒5ml、食盐2g、花生油10ml-家常菜做法

秋葵炒虾仁

来源：家常菜做法 2020-05-06 13:32:38 编辑：家常菜做法主编

食材：

秋葵180g、鲜虾200g、料酒5ml、食盐2g、花生油10ml

步骤1：

首先准备好做这道菜所需的食材：鲜虾200g 秋葵180g

步骤2：

将虾洗净后去头，剔除虾线，剥去虾皮，将虾切段放少许料酒腌制去腥；将秋葵洗净去蒂，焯水之后横切成小星星备用

步骤3：

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，油热后将腌制好的虾段下锅翻炒

步骤4：

炒至虾仁变色后下入焯水后的秋葵快速翻炒

步骤5：

翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态，加入食盐调味，清爽鲜美的秋葵炒虾仁就可以出锅了

秋葵炒虾仁的烹饪技巧：

1、买秋葵的时候要挑小而嫩的，用手捏不硬又有韧度的为好。

2、秋葵翻炒时会出黏液，太干的话容易粘锅，可沿锅边儿淋入少许清水，秋葵颜色碧绿更鲜嫩。

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