食材:
步骤1:
洗净的茄子去头去尾切成长条块;
步骤2:
然后放入适量盐,涂抹均匀;
步骤3:
杀出水后挤干水份备用,减少炸制时油的吸收;
步骤4:
将大蒜.小米辣切碎备用;
步骤5:
再调一个料汁:碗中加入1勺白糖,适量蚝油,2勺生抽,半勺老抽,2勺啤酒,适量胡椒粉,最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用;
步骤6:
锅中放入偏多的油,油热放入茄子条;
步骤7:
煎至两面金黄后捞出控油备用,不怕油多可以直接炸;
步骤8:
再次起锅加油,油温5成热倒入蒜末和姜末;
步骤9:
爆出香味后倒入1勺豆瓣酱,翻炒出油;
步骤10:
倒入黄豆,翻炒均匀;
步骤11:
倒入调好的料汁,再次翻炒炖煮;
步骤12:
料汁快被炖煮干后,再倒入茄子;
步骤13:
步骤14:
将米与菜搅拌均匀,再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多,不够则加入适量清水,过多则可以倒出少许,然后启动煮饭功能即可;