家常菜做法

玉米面馒头

食材:
玉米粉250g、面粉250g、酵母5g、温水适量、蒸馒头用水3L左右
步骤1:
250克白面+250克玉米+5克酵母拌匀,玉米白面的比例可以根据自己喜好任意更改,玉米多一点的话馒头硬一点,白面多一点的话馒头松软一些。
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步骤2:
加入温水,揉成光滑的面团,大约揉15分钟左右
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步骤3:
发好的面,我做的时候因为是冬天,室温12度左右,我头晚和面,第二天早上蒸,这是发了一夜的面。
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步骤4:
这个是早上和的面,把面盆放在有热水的锅里,发了三个小时左右的,发的不是特别开。
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步骤5:
发好的面,再揉15分钟左右,做成自己喜欢的形状。
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步骤6:
发好的面,再揉15分钟左右,做成自己喜欢的形状,放在笼屉里。
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步骤7:
发好的面,再揉15分钟左右,做成自己喜欢的形状,放在笼屉里。
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步骤8:
蒸锅加水烧开,馒头大火蒸25分钟,关火3分钟后打开锅盖,香喷喷的玉米馒头就好了,我这个是面发的不是特别好的。
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步骤9:
这个是面发的好的,蒸好的馒头松软很多。
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步骤10:
内部组织特写,还是很不错的。
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步骤11:
再来一张成品图。

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