食材：
黑全麦面粉300g、酵母2g、细砂糖25g、温水150g
步骤1：
黑麦面粉和细砂糖入盆称重
步骤2：
酵母提前用少许温水醒一醒
步骤3：
酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
步骤4：
将剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
步骤5：
用手揉到手光面光盆光
步骤6：
放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵
步骤7：
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
步骤8：
面团取出排气 搓成长条 切开无大气孔
步骤9：
取出排气揉圆 搓成长条 切成8份
步骤10：
取一个面团揉圆
步骤11：
在中间划十字
步骤12：
刀口要划深一点
步骤13：
依次做好放入蒸笼 醒发20分钟
步骤14：
大火蒸15分钟闷5分钟
步骤15：
黑麦粉比一般面粉粗 因为谷物打粉的关系 更容易塑型
