食材:
步骤1:
将肉洗净切小片碎片也可以
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/siji/chunji/2020-04-27/cd101f440194f70b11dff870ad5a0346.jpg)
步骤2:
将调料包倒进切好的肉片里,然后用手搅拌均匀,放置(2到3小时)备用。我这里的调料是现成的四川麻辣调料包
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/siji/chunji/2020-04-27/6ddb8209844e00339efce74aaadfe455.jpg)
步骤3:
等肉淹的差不多的时候将小肠里的盐洗净备用(这里我洗了后泡了10分钟)里外都洗下用水冲
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/siji/chunji/2020-04-27/384034942a4bac0cd71a6f1d51a01150.jpg)
步骤4:
这是已经淹好了的肉准备穿肠
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/siji/chunji/2020-04-27/b5324ec3f78e7eb77a7c835df42f5563.jpg)
步骤5:
将肠衣串到管子上,将棉线在尾部打结即可使用,(用植物油将这管子开头弄点油润滑下,可更容易的使肠衣穿上)
![5.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/siji/chunji/2020-04-27/135c40c5c67f156da074d80bddf783b2.jpg)
步骤6:
肠衣一次穿好后,要将手把肠衣整理拿捏整齐(我这里还没整理所以显得空,松),以免留下太多气泡和空隙,肉串的不能太紧,太紧肠衣会破,也不能太松,晒起来邹邹的很难看,你懂的。
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/siji/chunji/2020-04-27/3d6be081aaca094cd35badce79172fe0.jpg)
步骤7:
做完后给肠打结,依个人喜好弄长短,然后用针或牙签再在没处刺个小口,放出多余的气体。通风处风干即可
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/siji/chunji/2020-04-27/e00eb17f64e73bc24d63918a5cd0544b.jpg)