新鲜兔腿适量、土豆适量、芦笋适量、金针菇适量、蟹味菇适量、豆角适量、葱适量、香叶适量、花椒适量、料酒适量、姜适量、蒜、适量、茴香子适量、干辣椒、适量、酱油适量

兔腿两只洗净备用。

土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。

兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。

把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。

锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。

同样方法煸炒土豆条，出锅备用。

把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香。

把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。

放入土豆条、豆角继续煸炒。

把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐。

中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止。