食材：
瘦
猪肉（7分瘦3分肥）350g、
红薯淀粉500g、
白菜叶250g、姜1片、大葱1小段、蒜1瓣、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒少许、香油少许、生抽1勺、
豆瓣1小勺、小葱2根、
鸡蛋2枚、盐适量、
鸡精少许、
步骤1：
红薯淀粉500g，打2枚
鸡蛋进去，加盐，用温开水（60℃左右）化散，和匀，发泡15分钟
步骤2：
瘦肉洗净切片，加姜米，蒜米，大葱粒，料酒，香油几滴，生抽，
鸡精，
豆瓣，花椒粉，抓均，腌15分钟。
步骤3：
步骤4：
揉散和匀，多揉一会
步骤5：
煮锅中掺清水烧开，用手抓和好肉的淀粉，一小团一小团的下锅，大火煮变色后，用锅铲轻推锅底，以免糊锅，中火煮15分钟后，下入洗净撕成片的
白菜叶，煮至断生，下胡椒粉，盐，
鸡精步骤6：
起锅装碗，撒上葱花即成。
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