五花肉、面皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、料酒、冰糖、生姜、干红椒、八角、香叶、桂皮、橙子皮、食盐

五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。

砂锅内加半锅水煮开（此时可加入自选配料）。

然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。

把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

两张饺子皮叠在一起，中间刷一层油，擀开，平底锅刷一层油，中火，放入面皮煎至两面上色出锅，一分为二。

在面皮上刷上一层甜面酱，加卤肉和配菜一起卷即可。

成品出炉！

1、卤肉最好选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。不知道选哪块可以问一直店老板。