鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，由鸭血，鸭肠等加入鸭汤和粉丝制成，风靡于全国各地。

鸭血一盒、粉丝一个、炸豆泡10个、香菜3棵、辣椒酱一勺、盐一勺、姜两片、葱一小瓣、盐一勺、鸡精一勺、鸭汤适量

粉丝用清水稍微浸泡。

姜，葱切末。

香菜洗净切成小段。

鸭血切小块。

锅中油烧热放葱姜末爆香。

放入辣椒酱稍微炒下。

放入鸭血稍微翻炒。

倒入鸭汤大火烧开。

放入粉丝。

放入豆泡，煮至粉丝熟透。

出锅前放入香菜，盐，鸡精调味即可关火起锅。