食材：
凤爪1000g、油3勺、盐1勺、葱1颗、姜4片、花椒1匙、八角4-6粒
步骤1：
凤爪用冷水浸泡一到两个小时洗净备用
步骤2：
八角，花椒，葱，姜备用
步骤3：
热锅冷油，油热加入葱姜花椒，八角炒香，加入凤爪翻炒，淋入生抽，料酒
步骤4：
加入和凤爪持平的水大火烧开淋入老抽，转小火炖煮半小时
步骤5：
撒适量盐继续炖煮十分钟，大火收汤，美味的红烧凤爪下酒佐餐佳品。
烹饪技巧
1.凤爪洗净，可以根据个人喜剪掉趾甲，也可以不剪洗净即可。
2.不要过早加入盐不易烂。
3.汤汁根据个人口味选择收干或留一些。
