食材：
步骤1：
步骤2：
切一个米字。
步骤3：
再横着切一刀。
步骤4：
一片片三角形豆腐块。
步骤5：
油稍微放多一点。热锅后放入豆腐块小火煎。
步骤6：
让它自己安静地煎，煎至从侧面看到金黄的边边，如照片所示。
步骤7：
然后翻另一面，也煎至金黄即可。 我一般都是用筷子翻面，觉得用铲子容易弄破豆腐皮。
步骤8：
步骤9：
放入蒜蓉和小米椒炒香。
步骤10：
放入豆腐块翻炒一下。
步骤11：
砂糖少许，提鲜味。 照片中我用的是调味盒子里配的小塑料勺子。
步骤12：
白胡椒粉少许。
步骤13：
料酒2汤匙。 用的是普通的陶瓷汤匙量的份量。
步骤14：
特鲜酱油2.5汤匙。 动作慢的小伙伴请关火操作，不要调料没放好就烧干了。
步骤15：
清水半碗。
步骤16：
中小火焖煮。
步骤17：
等水少一半左右时，放入葱梗，同时给豆腐块翻面。
步骤18：
继续焖煮一会，然后大火收汁撒葱叶子即可出锅。 我觉得2.5汤匙的生抽已经很够味了，但是每个人口味不同，出锅前可试一下咸淡，然后适量加盐。
步骤19：
美味……
