食材：
～皮：、低筋粉450g、水260g、糖20g、酵母粉6g、泡打粉6g、～馅：、牛绞肉400g、白菜200g、清水100g、盐10g、花椒粉2g、味精3g、姜末10g、葱花20g、糖15g、色拉油26g、香油12g
步骤1：
步骤2：
白菜细细剁碎，用纱布包裹起来用力扭去些水份。有些比较干的菜不一定能挤出来水，挤一下也是起到让菜碎变软的作用。
步骤3：
放入葱花和挤软的白菜馅放进去搅拌均匀就可以了。
步骤4：
皮子材料搅拌混合成光滑的面团。
步骤5：
不用发酵，将面团直接分成40g每个的剂子，擀成边缘稍薄的皮子。
步骤6：
包入约30g的馅料。
步骤7：
收口时往中间聚着捏一下，揪去多余的面头。这样实际皮子的重量约是35g左右。
步骤8：
将包好的包子衬上烘焙纸，用锅盖扣住，放在温暖处发酵40-60分钟。
步骤9：
水开后上笼大火蒸十分钟就好了。
