食材:
步骤1:
面粉、糖、酵母、盐混合均匀,加入水或牛奶大半,先筷子搅拌后开始慢慢手揉,上量根据面粉吸水情况慢慢添加,包子可以和软点。
![1.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/fc3b1bc70908b8bb5c3b9928106c1d1d.jpg)
步骤2:
揉到这样的时候加入10克左右的猪油,就继续揉,揉到面团光滑手压不粘就可以了。
![2.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/864051aa451c34ae3dcaa32bcf96340d.jpg)
步骤3:
到这种状态,我一般揉7.8分钟左右。盖保鲜膜松弛20分钟左右。
![3.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/eaf3de3066abe8aa4a315f5138efd874.jpg)
步骤4:
![4.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/a0383f47a804ae61e1022a986e90f2fc.jpg)
步骤5:
![5.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/8ad22d713e4f5731a906f1033825f0cd.jpg)
步骤6:
![6.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/77f6b3008a5566ad5a4fae3cc0c84da8.jpg)
步骤7:
馅料拌好。
![7.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/da2d7e8c26b748f63fdc542c6e315e8f.jpg)
步骤8:
忘记拍下分剂子的照片了,想起拍照时只有这个了。剂子分成你想要的大小,擀开,边薄中间厚点的皮。
![8.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/4e5948f6cdd5f4052952557e42740f4d.jpg)
步骤9:
包入馅料,捏起褶子。这个包法很多人教过,我学的不咋滴就不拍了。
![9.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/bb7db26f4b242a6bdfa30793e3bd3440.jpg)
步骤10:
全包好上冷水锅内,醒到1.5倍大小。这个时间不好确定,时刻观察下,可以就开蒸10分钟。
![10.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/43a6592f9a1976d54963699ecfe76ff7.jpg)
步骤11:
这是蒸好后的。
![11.jpg](http://cookbooksoft.comhttp://www.cookbooksoft.com/d/file/mianshi/baozi/2020-04-17/18555d65f3aae938adaab0b533984711.jpg)
步骤12:
蒸好后的。