食材：
步骤1：
步骤2：
面粉、酵母、水同入盆中，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖湿布在温暖处基础发酵；
步骤3：
步骤4：
用筷子将所有材料搅拌均匀，不用倒水；
步骤5：
用擦丝器将卞萝卜擦丝，放5克左右的盐拌匀，静置5分钟；
步骤6：
步骤7：
步骤8：
发好的面团是原来的2-2.5倍大小时，手拍面团有嘭嘭响，掀起面团，底部呈均匀的拉丝气孔状；
步骤9：
往面盆中倒50克左右的中筋面粉（份量外），将面粉充分揉进面团中，面团细腻光滑无气孔状，这样蒸出来的包子皮才暄软；
步骤10：
把面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮；
步骤11：
步骤12：
按自己的手法包成包子；
步骤13：
所有的包子都包好了；
步骤14：
码放在蒸锅里，饧20分钟左右，看季节和室温来调整时间，主要看包子比先前圆润且有些膨胀就可以蒸了；
步骤15：
大火上汽后蒸20分钟，停火后焖5分钟再开盖，防止因为骤冷而导致包子表皮紧缩。
步骤16：
