食材: 鸭掌500g、老卤水适量、盐适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、草果适量、茴香适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、桔皮适量、砂仁适量 步骤1: 准备材料。 步骤2: 鸭掌焯水洗净。 步骤3: 准备配料。 步骤4: 老卤水。 步骤5: 锅里放清水,放入配料,老卤水,盐,老抽,冰糖,鸭掌。 步骤6: 煮1小时至熟,上桌! 卤鸭掌的烹饪技巧: 卤鸭掌和卤鸡爪做法一样,只是时间稍长一点。 喜欢辣味的可以放点辣椒。 老卤水就是平时卤好东西后去掉杂质的卤水。