淡奶油200毫升、蛋黄2个、纯牛奶50毫升、细砂糖40克、盐一小撮、醋或柠檬汁2～3滴、蓝莓干10克、杏脯5个、蔓越莓干10克

蛋黄放进打蛋盆中，加入40克细砂糖，再加入几滴醋或柠檬汁。

用电动打蛋器打发至蛋黄颜色变成浅黄色。

牛奶用奶锅加热到表面开始冒泡泡就可以关火。

加热好的牛奶趁热倒入蛋黄液中，注意要一边倒一边快速搅拌，防止蛋奶液结块。如果蛋奶液结块了就会影响冰淇淋的口感。

再把蛋奶液倒回奶锅中，加入少许盐，一边小火加热一边搅拌防止糊锅。煮到微开的状态就可以关火。

接下来打发淡奶油，将淡奶油打发至出现清晰纹路的状态，大约九分发这样。

把杏脯和蔓越莓干切碎。

然后把切碎的果干和蛋黄液加入到淡奶油中。

搅拌均匀。

倒进干净的盒子里面，最后放进冷冻室冷藏四个小时以上。

入口即化，奶香浓郁，顺滑爽口的自制冰淇淋就做好啦。

喜欢吃脆皮巧克力的可以将冰淇淋挖成球之后，在表面淋上冰淇淋脆皮巧克力酱。

1、蛋奶液在加热的同时，还起到了给蛋黄杀菌的作用。这样子小孩子吃起来就更放心了。