食材：
通菜250g、猪油（炼）适量、盐适量、蒜头1瓣、腐乳3块、红椒1/3只
步骤1：
把通菜洗干净，分摘成叶子放一个篮沥干；
步骤2：
梗放另一个篮沥干；
步骤3：
蒜头拍扁剁碎； 红椒切丝； 腐乳用汤匙压烂；
步骤4：
往热锅中挖进一块猪油，待融化后加入蒜蓉炸几秒；
步骤5：
倒进通菜梗翻炒至颜色加深；
步骤6：
倒进通菜叶继续翻炒至软；
步骤7：
倒入腐乳继续翻炒；
步骤8：
加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9：
成品展示
椒丝腐乳通菜的烹饪技巧：
1、折通菜梗的时候在手里捏一下更容易炒软；
2、如果喜欢吃生的蒜味，蒜蓉可以等出锅前跟红椒丝一起放；
3、腐乳块再加点腐乳汁更容易压烂，炒出来的菜也会更多汁嫩滑；
4、腐乳是很咸的，如果菜少根据个人口味盐甚至可以完全不放；
5、调入鸡粉会更美味，但个人觉得这味道已经很好了。
