鸡胸肉1块、花生米小半碗、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、葱1根、蒜4瓣、干红椒2个、姜丝适量、料酒2勺、盐2匙、玉米淀粉1勺、生抽2勺、醋3勺、糖2勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、清水2勺、盐1勺、鸡精适量、五香粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量

鸡胸肉洗净。

切块，加料酒、盐。

加淀粉拌匀。

加姜丝拌匀，腌制15分钟。

胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。 蒜剥皮洗净，切姜片，备用。

小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。

胡萝卜、黄瓜切成丁。

将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。

锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。

锅内放底油，放入葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加入腌好的鸡丁，炒至发白。

1. 加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。 2. 加入调料汁，翻炒至汤汁变浓。 3. 依次加入调料粉，炒匀即可。

成品。超级下饭菜。

酸辣爽口，鸡肉粒嫩滑，配菜爽脆，超好吃。