食材：
红衣
花生米200g、
玉米油适量、白酒10g、
陈醋8汤匙、砂糖4汤匙、生抽与蚝油各1汤匙、盐少许、蒜头3个、
小米椒1个、青尖椒圈少许、
步骤1：
将
花生米放入锅里，倒入适量油，油量差不多能没过
花生为准。
步骤2：
开小火慢炸，期间用筷子不停搅动，便于
花生受热均匀。
花生刚放去炸的时候，会有滋滋声响，如果感觉声音小了，得注意啦。 注意：必须小火慢炸，不要着急。
步骤3：
花生米炸到表面微微变色，捞出后控干油。
花生米凉后会变香脆，不确定火候的小伙伴可边炒边试吃一两粒
花生。 有些人觉得炸
花生太费油。其实用少许油炒
花生的方法也很好，怎么方便怎么弄。
步骤4：
趁热倒入少许白酒搅拌均匀，然后放凉备用。
步骤5：
步骤6：
砂糖4汤匙。 我用的这个汤匙比较小，是平时喝汤用的普通陶瓷勺子。 小伙伴可以用大点的勺子量，只要将
陈醋与砂糖的用量比例保持2:1即可。
步骤7：
生抽与蚝油各1汤匙。 加蚝油能增加老
醋汁的浓稠度。
步骤8：
一点盐调味，不要放多了。
步骤9：
步骤10：
将调料搅拌均匀。 可以试一下老
醋汁的咸淡，然后自己再调试一下。
步骤11：
老
醋汁与
花生搅均匀。 拌好的
花生放入冰箱冷藏一下，口感更香脆。
步骤12：
很解馋……
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