食材： 沙丁鱼500克、淀粉50克、料酒1汤勺、香葱2根、姜片2~鸡蛋1个 步骤1： 将沙丁鱼刮去鱼鳞，用厨房专用剪刀 剪去鱼翅，开膛清除鱼内脏及黑色内膜，冲洗干净即可。 步骤2： 食材准备好：香葱 ，姜片，沙丁鱼，淀粉，鸡蛋。 步骤3： 佐料准备好：鸡精，盐，料酒。 步骤4： 将鱼放入一个大碗里，依次加入香葱，姜片。 步骤5： 盐和料酒，淀粉，鸡精，鸡蛋拌匀后腌制15分钟左右，期间翻拌几次这样比较好入味。 步骤6： 锅里放油，用筷子来测试油温待插入筷子周边冒泡时即可开炸。 步骤7： 将沙丁鱼逐个放入，炸东西一定要大火，这样炸出来才会酥哦。 步骤8： 沙丁鱼炸至两面金黄，控油后撒些孜然粉 步骤9： 成品图
